Тэг: как открыть ресторан доставки

Открыть ресторан доставки или точку с роллами на самовывоз? Начнем со сметы

считаем что нужно и еще столько же


Начинаете с гугла и яндекса. Запросы обычные: снять помещение под кафе, помещение под ресторан. кафе в аренду, ресторан в арендуаренда кафе, аренда помещений под бизнес.
Пишете конечно с учетом своего города: например снять помещение под ресторан Волгоград, или помещение ресторана в аренду Казань и так далее. Поисковики приведут вас на авито, на сайты агрегаторы по недвижимости коммерческой типа циана и тому подобные.


Есть два пути открытия кафе или ресторана
Первый вариант - вы решили какую концепцию вы хотите открыть и у вас есть понимание и четкое тех.задание по помещению нужному вам. вы знаете районы, локации, нужные вам трафики и аудитории. возможности логистики если это важно и так далее. Это путь продуманных людей, которые знают чего хотят


Второй вариант - это когда нашли интересное помещение или оно уже есть и нужно решить что тут будет. Как получить максимальную отдачу с каждого метра будущего заведения. Это путь или в абстрактный космос новых концепций, голубых океанов и странных идей. или это путь профи, которые живут этим и зарабатывают на этом.
С рестораном доставки проще. но и сложнее одновременно.


у ресторана доставки требования к помещению попроще чем у ресторана, аренда будет точно пониже чему ресторана. Но у ресторана доставки важно даже не само помещение, а район. инфраструктура и логистика. все возможные пробки вокруг и так далее
Есть еще один популярное направление, мне оно нравится, это самовывоз. это маленькие корнеры, это небольшие помещения со стойкой, а-ля суши вок. с разными вариантами быстрой и недорогой еды. Кстати они могут быть достаточно вкусными. а если вы настроите все процессы и производство - эффективными.
Так как скорее всего вы - один из начинающих предпринимателей в общепите. Брать варианты типа - вот хорошее место, надо что-то сделать. А что? Это не ваш вариант. Если будет нужна сложная проработанная концепция вы ее не сможете реализовать нужным образом.


Я вообще рекомендую начинающим делать простые вещи - а-ля шаурма. фаст фуд с сосисками и тому подобные пирожковые. Не смешно. Но так лучше и увереннее.
Лучше понять что вы можете сделать, на что вам элементарно хватит денег и знаний.

0 комментариев

бизнес: доставка суши и роллов часть 1

Открыть доставку суши роллов
Простой и выгодный бизнес... так ли это?


Каждому из нас однажды в голову приходит мысль: а не заняться ли мне бизнесом?
Глядя на друзей, соседей, изучая популярные аккаунты миллионеров в инстаграмме и перечитывая в 5-й раз Роберта Кийосаки, мы пытаемся примерить на себя роль бизнесмена. Владельца и управляющего бизнесом. Желательно выгодным и прибыльным
Начиная перебирать в голове разные варианты, мы осваиваем гугл и яндекс по запросам "выгодный бизнес", какой бизнес выгодный, какой бизнес открыть без вложений, варианты бизнеса без затрат и первоначальных расходов и так далее
Со временем, мы понимаем, что виды своего дела без затрат, достаточно абстрактные. И чаще это варианты продвижения себя, как специалиста, чем настоящий бизнес.



Рано или поздно в своих поисках мы упираемся в статьи на тему "как открыть кафе", как открыть ресторан, выгодно ли открыть доставку, выгодно ли открыть доставку суши роллов, как открыть доставку суши роллов
Мы ходим, думаем. Рано или поздно эта мысль разгорается в нашей голове.
Мы начинаем лихорадочно исследовать свой городской интернет - "суши роллы москва, доставка суши в ростове на дону, доставка роллов на дом в самаре и так далее
Изучаем нишу в общем. как в умных книжках написано. Проверяем, считаем по запросам "суши роллы доставка Бердск и подбираем похожие запросы. Чтобы посчитать точно


Обычно лидеров видно всегда. Это как правило 1-2-3 компании, которые вы точно знаете и к которым обращается большое количество жителей вашего города.
Мы понимаем что в нашем городе уже есть с десяток доставок как минимум.
Но лавры предпринимателя не дают нам покоя
Ведь на первый взгляд продажа готовой еды с доставкой - это расходы на продукты, на доставку, на повара, ну и как бы все. да и еще аренда

Реальная доходность ресторана доставки. Сколько зарабатывает владелец ресторана доставки?
В общем, при правильном применении доступных инструментов, при соблюдении норм, при работе с рекламой,
доходность (прибыль) ресторанов доставки в России - это 10% (к этому можно придти, если все контролировать, работать с бюджетом и расходами, заниматься своим продуктом и продвижением.
Может быть больше? Может. В ресторане доставки может быть и 15% чистая прибыль. Может быть и 20-25
Выше 15% - это показатель отрегулированных процессов. Хорошего продукта, за качеством которого следят. Поставленной работы с негативом. Налаженной логистики и сервиса и людей, которые постоянно следят за этими блоками и процессами проходящими в них



Если мне говорят, что чистая прибыль ресторана доставки выходит больше 20%. То я обычно не верю. Такие случаи уже не так распространены и требуют проверки. Возможно, сам собственник заблуждается. Часто не учитываются какие-либо расходы в производстве суши и роллов.


Также при расчетах чистой прибыли нужно внимательно работать с остатками на складах, с хвостами дебиторской задолженности, которые могут тянуться с прошлых месяцов и так далее
Все остальное - это расходы. Это операционные постоянные расходы, это незапланированные расходы, фонд оплаты труда, коммунальные услуги. ремонтные нужды


0 комментариев