Тэг: купить кафе

Купить ресторан, кафе или доставку. Плюсы и минусы

Кто обычно покупает заведения общепита? Это:

1. Опытные рестораторы, у которых есть за плечами открытые и прибыльные проекты

2. Рестораторы, у которые есть открытые, но не обязательно прибыльные проекты. Те, кто планирует за счет приобретения нового заведения улучшить свой финансовый поток и имеет некоторый опыт управления

3. Новички. Те, кто еще не открывал свои заведения. Хорошо если у вас есть опыт в бизнесе вообще или хотя бы опыт работы в общепите на каких-либо должностях. Часто у новичков может не быть даже базового понимания модели данного бизнеса. 

4. Опытные инвесторы, которые знают чего хотят и какой проект им нужен. Или которые знают как получить прибыль из большинства заведений. 

Зачем я разбиваю людей на категории? Для того чтобы вы поняли в какой категории вы. Ведь вы читаете эту статью для того чтобы узнать как можно снизить риски при таких покупках

Прошу вас смотреть объективно на ситуацию. Если у вас 5 миллионов рублей, но нет особого опыта в инвестициях и в ресторанном бизнесе, то вы не опытный инвестор и не опытный ресторатор. Вы просто новичок с деньгами, который может оценивать ресторан или доставку по необъективным критериям, которые, на самом деле, не имеют влияния на денежный поток, который может генерировать данный ресторан

Как можно купить ресторан или кафе в России и СНГ? 

1. Доски объявлений. Например авито. Если вы наберете в поиске купить ресторан кафе авито и еще добавите свой город, то увидите ссылки которые приведут вас на продающиеся заведения именно в вашем городе. 

На авито есть объявления "продажа ресторана кафе". Это ваш раздел. Дает ли авито какие-то гарантии на продающиеся заведения? Реальную оценку и состояние дел в заведениях авито не может дать. В данном случае авито просто доска объявлений и не отвечает за продавцов

2. Посредники. Есть компании которые помогают купить ресторан или доставку еды. Некие брокеры, которые должны следить за подготовкой документов и передачей всех активов при покупке ресторана и кафе. 

Так ли это на самом деле? К сожалению уверенности в этом у нас нет. Гарантий и подписанных заверенных обязательств тоже никто не дает. Некоторые мои клиенты жалели о покупке ресторана через подобных посредников. Так как все оказывалось не так, как было описано перед сделкой

3. Сарафанное радио и знакомые. Часто продают и покупают через знакомых. 

самые хорошие варианты обычно уходят таким образом. Реальный действующий ресторан с адекватным финансовым потоком (даже не обязательно генерирующим большую прибыль) могут купить конкуренты и другие рестораторы, а также хорошие знакомые и друзья ресторатора. 

Тут вам также никто гарантий, кроме красивых слов, дать не может. Если ваш опыт позволяет оценить активы ресторана, это отлично, если опыта нет - то можно купить кота в мешке. 

Не торопитесь
Почему семь раз отмерь и один раз отрежь?
Друзья, никогда не совершайте сделки под давлением обстоятельство.
Скорее всего вы эту фразу пропустили, так как это же не может быть основным смыслом статьи? В одной строчке?
Может.

НИКОГДА НЕ СОВЕРШАЙТЕ СДЕЛКИ ПОД ДАВЛЕНИЕМ ОБСТОЯТЕЛЬСТВ
Этот совет вам пригодится в любой сфере жизни. В личной жизни, в учебе, в работе.
Сейчас говорим о бизнесе в общепите. аренда или покупка бизнеса
Под давлением обстоятельств многие делают непродуманные ходы.
Это передача денег задатком без документов (до сих пор практикуется)Это подписание договоров с передачей денег на аренду или покупку бизнеса

Это покупка неизвестного бизнеса, с внешними признаками удачного бизнесаЭто устройство на работу подающего надежды управленца. без получения рекомендаций, без звонка кому-то из его бывших работодателей
Можно много примеров приводить.

Суть одна. Принятие важного решения под давлением обстоятельств. Это как на выезде со второстепенной на главную дорогу. Вы деде удобный момент, а сзади уже начинают сигналить. Вы, принуждаемые, жмете педаль в пол и не успеваете...
Покупка бизнеса в общепите, покупка кафе, покупка ресторана доставки - все это очень сложные сделки
Они требуют подготовки. Рассчетов, предварительного сбора информации
при сделках с недвижимостью, при аренде помещения под ресторан или кафе - допускается множество ошибок, которые в дальнейшем могут быть критическими для вашего бизнеса.

Одна из причин закрытия бизнеса в общепите - неправильная аренда. В том месте где не нужно было, где уже сразу были видны сложности, где сразу что-то не подходило. Где ваш формат общепита точно не был нужен. а вы надеялись на какие-то свои УТП
Всегда делайте минимальные технические требования к помещению, по которым и оценивайте его. В эти требования входят - количество входов, выходов, дом жилой не жилой, возможность установки вытяжки, количество этажей, наличие воды и канализации, постоянный доступ в помещение, историческое здание или нет, планируются ли в этом месте работы по ремонту тротуара, дорожного покрытия. укладка новых труб, строительство и т.д. Тут есть много критериев. Напишите все и следуйте им
Очень часто будущий бизнесмен снимает помещение которое ему точно не подходит, за огромные деньги. еще и не в том месте где нужно.

Обычно это его первая и последняя ошибка.
Далее, покупка бизнеса. Все эти кафе, бары, доставки на авито - на 99% полное фуфло.Даже с переездом в другую страну, крутой бизнес который несет золотые яйца никто продавать не будет. В крайнем случае такие сделки происходят внутри. Никто не будет это размещать на авито. Такой бизнес всегда купит кто-то из родных. друзей, работников и там не важна сумма. если он работает - реклама ему не нужна.
Цены на продажу обычно дико завышены, так как собственник помимо денег на оборудование, обычно убитое, всегда считает свои моральные и эмоциональные расходы на бизнес.

В нашем случае - вы берете просто стабильный финансовый ручеек и платите за него. Не больше и не меньше.
Оборудование - обычно не стоит ничего. Оно старое и вряд ли кто то его возьмет.
Персонал - всегда можно нанять. А если он держится на незаменимых людях - зачем вам такие риски?
сайт, соц.сети, телефон? Это все прежде всего нужно замерить. Все могут знать эту доставку по имени. Но заказывать там могут единицы. Везде нужно делать замеры. смотреть статистику. На сайте это метрика. ее нужно смотреть со специалистом, если вы сами не понимаете как. В соц.сетях это тоже статистика, телефон - в личном кабинете и т.д.
Хотите купить готовый бизнес? Ищете куда выгодно вложить деньги в общепите?