Тэг: суши

Продвижение ресторана доставки, что делать

Итак, главные вопросы (на взгляд собственника)

- продвижение доставки еды

- как рекламировать доставку еды

- маркетинг для доставки

- реклама ресторана доставки

- увеличить заказы в доставке еды

- увеличить заказы в доставке суши пиццы

Идем дальше, мы поняли, что то, что есть в интернете - это совсем общая информация, без детализации
Например все понимаем что нужен инстаграмм. А как? А что с ним делать? Картинки я уже ставлю? Что дальше? Ничего не меняется...

Может есть секреты?

Секреты есть, как всегда они в деталях. Все делают то же самое, но у одних это дает эффект, а у других отнимает время и деньги
Для начала анализируем ваши каналы. Я их называю точки касания с вашей аудиторией. Это те места, в которых ваша аудитория может узнать о вас, получить какую-то информацию, пусть даже очень краткую и небольшую, зрительную, слуховую и любую другую

Мы будем называть это каналы. Каналы взаимодействия, каналы продвижения, медиаканалы. Просто каналы
Пишите список, как люди узнают о вашей доставке суши, все что вспомните.

визитки, листовки, радио, буклеты, листовки в супермаркетах и так далее
Что у вас есть, скорее всего это:
1. сайт
2. соц.сети - напишем раздельно а). вконтакте б). инстаграмм в) одноклассники?
3. наружная реклама
4. вывеска вашего ресторана доставки (это тоже)
5. крыльцо или входная группа вашей точки общепита
6. рекламные буклеты или листовки, которые вы кладете в заказ
Что еще? пишите. Можете пофантазировать. пишите все что в голову взбредет

Если бы вы были у меня на семинаре я бы потребовал написать вас еще + 10 каналов минимум
На самом деле это не сложно. вы даже их знаете, просто не посчитали и забыли

- например это городские порталы про рестораны, на них размещаются статьи, акции, анонсы, у каждого ресторана обычно есть свой раздел

- это трипэдвайзер
- это форсквер (он вообще есть сейчас?) вроде есть
- это yell
- это ваш раздел в 2гис
- это упоминание и ссылки на ваш сайт у городских блогеров.
- это упоминание и ссылки на ваш сайт и в ваши соц.сети - на различных форумах

Если подумать, можно еще прописать штук 10 как минимум. Или создать.
Учитесь создавать каналы касания с нужной вам аудиторией!

Продвижение ресторана доставки

Важнейший вопрос для каждого собственника ресторана доставки - продвижение и реклама службы доставки еды!

Какие есть методы и способы продвижения, какие инструменты можно применять?

Я специально проверил основные запросы по этой теме в гугл поиске
вот такие основные запросы и что я нашел по этим запросам:

продвижение ресторана доставки как продвинуть ресторан доставки
маркетинг - как продвигать службу доставки еды
смм продвижение доставки суши
продвижение службы доставки еды

реклама доставки еды

как рекламировать доставку еды

как рекламировать доставку суши и роллов

как рекламировать доставку пиццы

как продвигать доставку пицц суши и роллов

По этим запросам открываются:

1. сайты маркетинговых агентств, которые предлагают свои услуги и для привлечения внимания дают небольшой ликбез по продвижению ресторанов доставки еды. Например чек-лист по проверке своего аккаунта в инстаграмме, чек-лист по рекламным носителям (настроены ли они, работают ли, протестированы ли они и так далее) Как правило такие агентства предлагают комплексный подход и продвижение. 

Есть ли правда в их советах? Есть. Могут ли они гарантировать качество и повышение продаж в вашем ресторане доставки? Не факт. Но, кстати, этот фактор зависит от них на 50%
Почему? - много вопросов не к маркетологам, а к вашему уже готовому сайту и его настройке, к вашим соц.сетям, к вашей службе сервиса, к вашим операторам и их опыту и обучению и так далее. Эти факторы должны обеспечивать вы

2. Информация с нескольких форумов, где общаются такие же директора и собственники ресторанов доставки. Обсуждают, дают советы, спрашивают и так далее. Много ли информации и советов может дать один собственник другому, при наличии похожего опыта?

С одной стороны да. А с другой стороны - не всегда это будет понятно и полезно. А также эффективно. Почему?
Потому что простой совет - напечатай листовки и разнеси по району. мне помогло - это пустой совет.
Так же как информация - нам реклама на радио помогла... Это тоже пустая и не совсем полезная информация

Почему? Учимся анализировать информацию

Во -первых, что сработало для одного, не всегда может сработать для другого. Это зависит от множества факторов: ваша аудитория, ваш продукт. ваш сервис и ваши операторы, ваша локация, ваш бренд - его наличие или отсутствие, ваш регион страны, ваши цены поставщиков, ваш дизайнер, ваши промоутеры и так далее - очень много факторов в общем. 

Во-вторых, самое важное - а умеет ли собственник, который дал совет по радио например, вообще считать свою прибыль, выгоду, эффект от рекламных кампаний? по каким показателям он считал?

Кто и как замерял эффективность рекламной кампании, стоимость каждого заказа, который пришел от рекламной кампании. Стоимость в которую обошелся этот заказ, LTV от проведенной рекламной кампании за несколько месяцев после нее и так далее....

Вариантов бизнеса по франшизе море
Но не все из них могут быть удобны для работы именно вам

Повторюсь, как я писал в прошлой статье, если у вас уже есть опыт в общепите, вы представляете, какой должна быть помощь. какими должны быть действительно удобные и рабочие инструкции и помощь в открытии например.
Если такого опыта нет, то вы на свой страх и риск покупаете франшизу и очень часто вам приходится самостоятельно вникать и понимать те вещи, которые вы думали за вас сделает франшизодатель
Часто продавцы франшизы делают стажировку для руководителя на другом своем производстве, от 3 до 7 дней, бывает и больше. Зависит от серьезности франшизы. Я в любом случае советую вам стажироваться как можно дольше. Если для вас это важно - то хотя бы месяц.

Вам нужно поработать на разных должностях, чтобы понимать все нюансы работы, Уметь готовить все меню, знать и понимать все процессы

В самом идеальном случае я бы попросил вас еще постажироваться хотя бы пару дней на другой точке - на точке такого же франчайзера каким будете вы

Также, важный момент - я рекомендую уже перед тем, как вносить оплату за франшизу, показать договор юристу опытному
Не пожалейте денег (да и стоит это копейки в сравнении со стоимостью консультации юридической.
Пусть юрист прочитает и напишет комментарии на все договоры и соглашения, которые предоставляет компания. Не просто комментарии, а комментарии относительно того, какие последствия могут быть в случае возникновения определенных нюансов или противоречий- у вас. А также какие рычаги воздействия есть у вас и возможности решения конфликтов или недопонимания.


Как и отрыть суши-бар, доставку суши, доставку пиццы и так далее - купить франшизу не сложно. Главное здесь - не купить и не открыть, а выйти на стабильную прибыль - то, ради чего вы и хотите купить франшизу доставки суши

Чтобы увеличить прибыль, нужно понять сколько ее вообще, поэтому:

Узнаем сколько у вас на самом деле прибыли, расходов и всего остального
Для этого у вас уже должен быть налажен учет в программе. Все продажи должны идти через программу, также все списания. В общем любое действие с продуктом или деньгами должно фиксироваться в программе
У многих проблемы начинаются на этом этапе. Не все карты есть или нет человека который понимает программу может делать отчеты, проверять карты, проводить инвентаризацию в программе и так далее
Около трети всех звонков по ресторанам доставки у меня так и начинаются - мы работаем, прибыли сколько-то есть, но точно не знаем. Кассир моя мама или племянница, заказы на отписках мы делаем. По продуктам я примерно понимаю что у нас происходит...

Я утрирую, но в целом картина такая. С ресторанами также
Для того чтобы идти дальше, нужно понять где мы
Увеличить прибыль ресторана доставки можно. Есть простые и эффективные способы, в учете, в аналитике, в работе с продуктами

Причем первичные работающие способы увеличения чистой прибыли - работают даже без увеличения продаж. То есть чтобы увеличить прибыль на на 3-5% от общего оборота (а сама прибыль фактически на 20-30-40% может увеличиться) все зависит от нескольких факторов - ваш оборот, количество блюд, наличие системы автоматизации и учета в ней и так далее
Что также влияет на увеличение прибыли?

Это четкий контроль над следующими пунктами
1. контроль рабочего времени и человеко-часов каждый день, каждую смену
2. контроль за расходами постоянными
3. контроль и управление, с аналитикой. над вашими рекламными каналами. Здесь я говорю - о каждой соц.сети (это своя аудитория), о сайте, о всех настроенных и протестированных каналах только для сайта, об онлайн и оффлайн каналах привлечения заказов и гостей
4. есть также классическая схема, которая является в общем то главной - это контроль над частотой покупок от постоянных заказчиков, это контроль среднего чека, это привлечение новых аудиторий. - почему я впереди поставил рекламные и другие каналы взаимодействия с аудиторией? потому что инструменты - это они. Через них вы можете влиять на все перечисленные пункты

Сейчас вы считаете хватит ли вам денег на открытие бизнеса

Сколько нужно денег на открытие суши бара?

Главная мысль этой статьи - это не важно

Важно - не открыться. Это самая простая часть. Любое открытие общепита - это просто набор процедур и мероприятий. Да, это нужно уметь и есть вопросы

Но, самое важное это вы и ваша готовность расти и изменяться

Развивая себя в сфере общепита и денег, вы будете развивать свой бизнес и зарабатывать больше 

Важен не рост , а ваш рост

А уже через ваш рост будет происходить рост компании и рост дохода

Также важнейший момент при открытии доставки роллов - это не открытие, как факт, а  вывод на прибыль. Как скоро ваш ресторан доставки станет прибыльным 

Открыть ресторан доставки может любой человек. Открытие  - это как приватизация квартиры. Просто нужно выполнить ряд условий, отстоять несколько очередей, довести до конца некоторые процессы

Скажу так, денежнвй поток точно будет. Я говорю не о доходе, а об обороте в целом. Ручеек начнется с маленького и будет обязательно. Тут бояться нечего. 

А вот как дальше начать расти, получать прибыль - тут нужны умения, силы и мозги

об этом мы детально поговорим в следующих статьях

Где лучше открывать доставку роллов?

Знаете, общаясь с разными собственниками доставкой еды, по всей стране, я не вижу привязки к определенным показателям, что город должен быть большим или маленьким, или быть в западной части страны, а не в восточной

На самом деле иногда у правильной доставки в маленьком городе больше шансов чем в Москве или городе миллионнике.

Монополист в городе от 35000 населения может делать в месяц  1 млн.рублей а при желании и больше, есть факты по 1,5 - по 2 млн и выше в городах от 60-70 тысяч.

Готовый пример - франчайзи Додо пиццы делают 1,5-1,7 миллиона рублей оборота в городах с населением от 50 тысяч человек. Есть примеры, цифры у Додо пиццы прозрачные, увидеть их могут все желающие

Если говорить об общих принципах выбора места или района для доставки суши роллов, то это определенно:

1. четко выраженная локация
То есть есть район или город, собранный кучно в одном месте, не растянутый на 20+30 километров например. Это районы заселенные плотно. Лучше ориентироваться на большие новостройки

2. Это логистика и инфраструктура. Это дороги внутри этого района или города, желательно разветвленные и дублирующие друг друга (в идеальном мире :)

3. Это желательно именно спальный район или город с многоэтажной застройкой

4. Не берите под доставку отдаленные районы. По крайней мере в начале работы. Я имею в виду те районы, которые отдалены от вашей точки доставки роллов

Лайфхак по открытию доставки китайской еды или суши

Подумываете  об открытии своего бизнеса в сфере доставки готовой еды?

Перед вами много целостных.и уже понятных концепций для работы: 

1. Доставка китайской еды 
2. Доставка лапши
3. Доставка суши и лапши
4. Доставка пиццы
5. Доставка осетинских пирогов
6. Доставка пирогов 
7. Доставка здоровой и полезной еды

В общем вариантов море и у каждого варианта есть желающие сделать заказ

Пока вы начинаете читать, писать, думать, изучать бизнеса чужие, - сделайте несколько движений

Если твердо решили что-нибудь  продавать на доставку - то делайте

Регистрируйте соц.сети. заранее.

Уже сейчас

Регистрируйте группу в контакте

Ставьте ключевые слова (например доставка роллов краснодар или доставка суши Калининград) и начинайте ее продвигать. Ставьте картинки, приглашайте людей потихоньку , начать можно с друзей. Чем раньше начнёте продвигать группу тем лучше .

Для продвижения есть определенные сервисы, можно делать таргетинг и так далее

Далее, регистрируем аккаунт в Инстаграме. Также постим каждый день картинки уже по вашей тематике.

Подписываемся на пользователей под хештегом вашего родного города

В инстаграмме зарегистрировать аккаунт заранее очень важно, так как чтобы вы могли нормально продвигать аккаунт и не быть забаненым с ним, аккаунту для продвижения должно быть больше 3 месяцев

Ещё немного об открытии доставки суши
Друзья, в свойственной мне манере я ещё немного поагитирую против открытия доставки суши
Хотите бизнес? Готовы вложить 509000 тысяч, миллион? 

Хорошо. Так вот. У вас есть миллион. Чистыми, вы можете прямо сейчас израсходовать его на то, что вам нужно. 
В противном случае, вложив миллион, собрать его вот так, на руки, за один раз, будет очень и очень маловероятно. Да, вы можете сделать себе рабочее место, получать зарплату и дивиденды владельца
Но все это очень туманно, размыто и растянуто по времени. 

Факторы влияющие на ваш успех:

- ваш опыт в общепите
- ваш опыт в бизнесе
- ваш опыт самоанализа и самокритики
- умеете ли вы оценивать свои сильные и слабые стороны. Готовы ли узнать правду о себе. Принять ее. Готовы ли узнать чужое мнение если оно будет критикой ваших навыков
- ваше умение управлять людьми
- ваш опыт и эмоции в стрессовых ситуациях
- ваши взаимоотношения с деньгами, с бюджетами, с расчетами расходов и доходов
- ваши взаимоотношения с документами, с бухгалтерами, с кадровиками
- ваше умение учиться, делать выводы. Учиться много и быстро
- ваша не закрытость 

В целом это то, что зависит от вас. А от вас, на мой взгляд, будет зависеть 80% успеха.
Остальное - ниша, концепция, город, количество вложенных денег - повлияет уже меньше
И ещё, если у вас много денег - это тоже плохо. Вы решите что вам нужно что то купить и лучше же все новое и хорошее. Это опасно 

Особенно на старте, когда вы ещё реально не знаете что вам будет важнее
Буду повторять это много раз - перед открытием и вложением денег - идите работать :) 
Идите работать в доставки. Учитесь крутить роллы, стиснув зубы. Доставляйте заказы работая курьером, принимайте заказы. В идеале проведите несколько месяцев работая в разных блоках доставки. 

Каждый день потраченный на чужие доставки - сэкономит вам тысячи, десятки, если не сотни тысяч рублей в будущем
Приходите, оформляйтесь. Наблюдайте,  вплоть до того, чтобы в конце рабочего дня вы могли прийти домой и записать все фишки и важные моменты, которые вы узнали сегодня. Обдумывайте и анализируйте каждый свой день. Работу, коллектив, разговоры, все что увидели ваши глаза

Учитесь наблюдать и фиксировать. И ваш навык будет развиваться 

Сколько нужно вам денег на открытие доставки? 
Хватит ли 500 тысяч чтобы открыть доставку еды? 
Как открыть доставку готовой еды? 
Сложно ли управлять доставкой пиццы?

Покупка франшизы в сфере доставки суши и роллов
Задумываясь об открытии суши бара или доставки роллов, мы часто обдумываем многочисленные франшизы
Мало того, стоит нам набрать в сети: франшиза доставки суши, франшиза суши роллов, франшиза доставки готовой еды -
как нас начинает преследовать многочисленная реклама - франшиза сабвэй, франшиза суши вок, франшиза суши шоп, франшиза сушимаркет, франшиза фарфор, стоимость франшизы и так далее
Предложений становится очень много. Всем нужно написать письмо, написать данные на заявку, начинаются многочисленные звонки и убеждения

А вы теряетесь в море предложений. И не можете понять - этого ли вы хотите?
Фактически - все, что происходит на подготовительном этапе - это только слова, разговоры, убеждения.
К сожалению, никто из франшизодателей, от додо пиццы до фарфора - не может дать вам письменное заверенное у нотариуса заявление. в котором написано, что они гарантируют вам определенную прибыль чистую ежемесячно
В целом, на рынке есть и работающие франшизы. Там за определенную стоимость вам предоставят меню, обучение, бренд бук свой с сайтом, фото блюд и некоторые инструкции
хватает ли этого для развития бизнеса?

Не всегда и не совсем. Все что вам дали - еще нужно исопльзовать
Плюс иногда информации действительно очень мало или она в очень неудобном для использования виде подана
Также, на это накладывается отпечаток того, что у многих из вас нет опыта не то что в общепите, в бизнесе вообще

Доставка суши и роллов
Что такое доставка роллов?

Если коротко, то это:
1. производство. цех. суши-бар, кухня. Это место где повара делают роллы. На производстве суши роллов происходят следующие процессы: приемка заказанных продуктов, их разделка, подготовка, изготовление полуфабрикатов, хранение полуфабрикатов, а также приготовление конечного продукта ресторана доставки - готовых роллов. Также здесь или рядом происходит упаковка продуктов. комплектация заказа и передача в блок курьеров.

2. есть склад. для хранение, приемки и выдачи продуктов, полуфабрикатов, упаковки и расходных материалов.
3. есть блок операторов. Здесь осуществляется прием заказов на доставку суши роллов в вашем городе. здесь происходит прием заказа, обработка возможного негатива - если это необходимо, обзвон заказчиков по акциям (маркетинговые мероприятия)
4. есть блок курьеров. Здесь курьеры ожидают получения заказа. на компьютере и планируют маршрут.
Также еще есть туалет, раздевалка, место для принятия пищи персоналом и зал, выдача заказов для самовывоза
В каждом из этих блоков есть свои внутренние процессы, которые нужно предварительно прописать, чтобы понять как это будет происходить, а также чтобы в дальнейшем у персонала было полное представление о процессах на каждой станции и о том, кто за что отвечает

Большая часть компаний не занимается этими процессами буквально. Прописанные стандарты есть обычно только у сетевых компаний. Но рано или поздно, приближаясь к открытию нескольких заведений, владелец приходит к тому, что все должно быть стандартизировано. И персонал должен работать не хаотично, исходя из текущих данных, а по регламенту, принятому и отработанному.

Так как невозможно сделать сетевую историю, без усилению внутренних и внешних вертикальных и горизонтальных связей всего

огромного организма ресторана доставки
Почему есть лидеры, единицы, которые в 10-20 раз крупнее обычной средней доставки роллов? А есть множество маленьких рыбешек, которые плывут в кильватере гиганта и подбирают то, что остается, на обед. ?
Потому что у монства некоторые процессы развиты чрезвычайно. протестированы и отлажены.