Тэг: найти повара

Как найти повара срочно?


Как быстро найти повара?

Очень популярный вопрос найти повара для кафе, найти повара для ресторана
Как быстро найти поваров? Как быстро обучить поваров
Что делать когда нужны повара. Как быстро найти поваров, дать объявления. Куда лучше дать объявления по поиску поваров
В общем то, что действует на территории России точно:


Способ первый


1. Внимательно отредактируйте и проверьте всю информацию в вашем объявлении. не должно быть размытой информации, все по существу. Конкретно. Сразу пишите где вы находитесь и график работы, уровень зарплат пишите не примерный, а точный. не сосредотачивайтесь на деталях типа- перечисление обязанностей. Повар и так их знает и вы объясните при встрече


2. Ставьте объявление на авито, обязательно добавляйте в объявление картинку красивую яркую. Например ваше кафе или ваша кухня (если она чистая и красивая).


3. Включайте режим турбо на авито. Он будет стоить от 300 до 1500 рублей примерно. в зависимости от города. Ставьте его!


4. Проверьте доступность телефона, на который будут идти звонки! Всегда и везде вы должны быть готовы приняь звонок. Звонков может быть много.


5. В разговоре старайтесь пригласить человека на собеседование. Но сразу проверяйте те факторы, которые важны для вас, чтобы в дальнейшем не тратить время на неподходящего вам по каким-либо параметрам кандидата


Способ второй
Далее, неплохо действует расклейка объявлений в вашем районе по остановкам общественного транспорта. Это должно быть яркое объявление, на цветной бумаге, контрастное. С четкой информацией. крупным различимым номером телефона. Также желательно номер телефона разместить внизу на отрывных купонах


Способ третий
Бегущая строка на топовых каналах вашего города (стс, рен-тв). повара там хуже клюют, но в целом можно находить поваров. Также, в нескольких словах общая информация. Нужен повар т....................... можно написать район, если речь о большом городе


Способ четвертый
Используйте свои ресурсы
на своих листовках/ буклетах - сделайте крупное заметное объявление о приеме на работу
Кто-то из ваших гостей/заказчиков может искать работу и быть поваром. Это хорошо работает на самом деле

0 комментариев

Кризис в ресторане или в голове?

Друзья, короткая заметка о нашей жизни

Если у вас ситуация в бизнесе достаточно плачевная и она не меняется уже долгий период (более года, скорее всего несколько лет), прошу вас обратить внимание и пристально посмотреть на ваш путь и на ваш ресторан.
Скорее всего, вы находитесь в состоянии ожидания. У вас есть понимание, что должно что-то улучшиться. Что скоро вы поменяете сайт, переделаете рекламу на сайте, запустите сезонные новинки на осень, поменяете администратора или шеф-повара
Какие признаки огромных проблем?


- Чистый доход ваш, с высокой вероятностью, не высокий. Скорее всего ниже 100 тысяч рублей или даже 50 тысяч рублей.
- В ресторане вы проводите все свое время, приходя домой поздно вечером или ночью. - Вы умеете делать все. Вы и блюда свои готовить можете и программу знаете отлично и заказы оформляете и рекламу себе настраивать научились и соц.сети вы продвигаете себе сами- ресторан уже не доставляет вам той радости, которая была в начале. - у вас куча планов в ежедневнике, в смартфоне, вы уже разрываетесь и не знаете за что браться- отдыхали вы давно. Как хороший ресторатор вы не можете себе позволить отдыхать чаще одного небольшого отпуска в год. - в диалоге с самим собой вы признаете, что вы уже давно перегорели и просто едете в колее, потому что это ваше детище и бросить его - будет предательством!
Что делать? Нужны радикальные меры. Пишите или звоните мне, поговорим! :)

0 комментариев

Где найти поваров?

Простые и быстрые способы
1. Спроси у каждого
Простой эффективный способ поиска хороших сотрудников. Опыт показывает, что если у вас адекватные условия работы, интересная компания и персонал доволен работой, то каждый из них, может привести на работу такого же хорошего человека, который приживется и будет работать хорошо.


Да, бывают исключения. Да, не всегда хорошо брать на работу знакомых друг с другом людей или родственников или особенно людей, состоящих в браке или в отношениях. Но обычно, люди приводят хороших людей :)
На планерке или лично с каждым, поговорите о работе и о стоящих задачах, напомните, о том, что есть незакрытые вакансии и вам бы хотелось найти людей, которые хотят работать и расти в вашей компании. Попросите своих ребят подумать, кому из их знакомых может быть интересна работа в вашей компании


2. Поиск "в полях". Проблемы с клинингом в ресторане? Подрядчик, который предоставляет услуги клининга, не справляется или не исполняет свои договоренности? Нужна фея или техперсонал? Как быстро найти мойщицу в ресторан или кафе
Как быстро закрыть вакансию повара или помощника повара? Вам срочно нужен повар в Москве, уже вчера?


Один из эффективных способов. Не всегда то, что нужно, есть свои минусы. Но это работает
В общем, делаем в ворде макет с визитками (простейшие кубики, штук 6-8 на странице А4).
на каждом кубике пишем "нужен повар в ресторан, адрес, телефон" или "Работа, ресторан, адрес, телефон"


Информация должна быть написана просто, доступно, понятно и разборчиво, можно крупно.
Садитесь в машину или на метро, едете на ближайшие рынки, визовые центры для мигрантов и т.п. места. Раздаете всем подряд, каждому


Также, обходите все местные суши-воки и т.п. магазинчики с кучей персонала. Не стесняясь, раздаете персоналу свои распечатки. Уходите.
Не всегда это эффективно. Но это работает и помогает быстро закрывать вакансии
Особенно если есть возможность какое-то время платить наличными, за каждый день. Если повар и другой персонал нужен долгосрочно, не делаем ставку на наличные и на оплату каждый день.



3. Усиленная реклама вакансии.
Авито, во-первых, ставите адекватное объявление. Пишете подробную информацию, кто и в каком виде вам нужен. Пишите всегда честно и описывайте как есть. Главный упор - на встречу или на звонок.
Ставьте режим турбо. Он дороже, но обычно он оправдывает себя. Изучите какие объявления дают конкуренты, имейте в виду с кем вы соревнуетесь и какие условия описывают в предложении конкуренты. Также. рекомендую иногда звонить по таким объявлениям и уточнять условия общие. Поможет вам быть в курсе тенденций зарплатных.


Друзья, если у вас есть вопросы. Если есть сомнения, вам кажется что что-то не так или есть вопросы в вашем ресторане, которые вам не до конца ясны и вы не понимаете, как с ними работать, исправлять и т.д. - пишите мне! Я всегда рад написать свой совет, если я буду компетентен в этом вопросе

0 комментариев

Как найти и удержать поваров?

Как найти и сохранить поваров

 

Одна из самых больших и болезненных проблем в ресторане – текучка кадров. В общепите ротация персонала, особенно линейного, одна из самых высоких среди отраслей. Сегодня мы не будем рассматривать официантов и барменов. Там и правда своя специфика и сложившиеся шаблоны и стереотипы.

 

Сложность, о которой обычно не подозревает будущий ресторатор, это текучка поваров, это поиск повара, поиск шеф-повара, сложности с су-шефом или шеф-поваром и т.д.

 

Где искать персонал для кухни?



Конечно же это авито. Один из самых популярных в России сайтов имеет очень большую базу работников общепита. Найти повара, найти шеф-повара, найти су-шефа – все здесь. Можно набрать сразу в гугле или в яндексе « найти шеф-повара итальянская кухня Москва авито » , найти шеф-повара китайской кухни Санкт-Петербург, найти шеф-повара с опытом и т.д.

Набираете, открываете авито, перебираете, читаете что пишет о себе соискатель. Если это интересно – пишете или звоните ему.

Также, найти поваров и шеф-поваров можно в соц.сетях. Инстаграмм – ищите по тегам вашего города «Санкт-Петербург шеф-повар» или Самара шеф-повар» и т.п. Также, в контакте есть очень большие и эффективные группы «Типичный повар» и т.п. наберите в поиске контакта слово «повар» и найти повара. Заходите в группу, читайте, давайте объявления. Там сидят многие повара со всей России и ближнего зарубежья. Увидят ваше объявление несколько тысяч человек за несколько часов. Стоимость поста копеечная, в сравнении с эффективностью. Если у вас и правда очень интересная вакансия, адекватная зарплата и условия работы и вы можете принять на работу человека из другого города – пишите туда обязательно!

 

Если нужен менеджмент, су-шеф, администратор, менеджер ресторана и т.д. – самые оптимальные варианты это Авито и хедхантер. Также не забывайте про суперджоб superjob и т.п. сайты.

 

Если вас интересуют опытные кадры, топ менеджеры, сильные управленцы и шеф-повара, которые могут не просто готовить и ругать персонал, а заниматься вашей компанией, продвигать ее без вас и достигать заданных показателей – нужно изучать, помимо обычных газет с объявлениями, сайты хедхантер и т.п. Также, можно обратиться к отраслевым кадровым агентствам, например horekatalents.ru и т.п. У них есть большая база региональных и центральных поваров, шеф-поваров, су-шефов и управляющих.

 

В следующей статье я напишу подробнее про кадровые агентства, также скоро будет третья часть статьи, как снизить текучку кадров в вашем ресторане

 

 

 

0 комментариев